Скільки калорій в вареному яйці ? У сирому ? В 1 ( одному ) смаженому курячому яйці , в перепелиному ? Яка калорійність яєць ?
Був час , коли за великого вмісту в яйцях холестерину яйця намагалися повністю виключити з раціону людини , який володіє атеросклерозом . Це відбувалося тому , що абсолютно не враховували велику кількість міститься в яйцях лецитину , який запобігає відкладенню на стінці судини холестерину. У яєчному жовтку холестерину міститься в середньому півтора- два відсотки і до десяти відсотків лецитину . Саме така велика кількість лецитину допомогло зняти з цього продукту вето на використання його в раціоні людини з атеросклерозом . Так що щодня в раціоні людей з атеросклерозом включають по одному яйцю.
Що стосується людей молодого віку , то їм рекомендується споживати яйця двічі на день - один раз у вигляді вареного яйця , а другий раз у вигляді омлету або яєчні. Якщо ви дотримуєтеся дієтичного харчування , то рекомендовано їсти яйця , відварені всмятку. Їх відмінність від інших видів яєць полягає в тому , що вони набагато легше перетравлюються і засвоюються.
Проведені в недавньому часі американські дослідження показали , що курячі яйця є прекрасним продуктом для схуднення. З'ясувалося це завдяки аналізу, проведеному після експерименту , в якому взяли участь чотири групи чоловіків ( сто п'ятдесят чоловік в загальній складності). Дві групи цих чоловіків дотримувалися низькокалорійної дієти і брали на сніданок курячі яйця , а друга група приймала на сніданок інші продукти , калорійність яких була аналогічна калорійності сніданку першої групи. При цьому дві другі групи зовсім не дотримувалися ніякого режиму харчування. Через два місяці чоловіки з першої групи відзначили зниження своєї ваги. Друга група також трохи скинула вагу , тільки на відміну від другої групи чоловіки першої групи втратили на шістдесят п'ять відсотків зайвої ваги більше.
Сьогодні всі філософи (та й більшість людей по всьому світу) не можуть ніяк зійтися в думці , що стало першим - яйце чи ж курка? Нас сьогодні цікавлять дещо інші питання - яку калорійність має яйце ? І незважаючи на те , що всього існує величезна кількість різновидів яєць , нас конкретно цікавлять курячі яйця.
Зазвичай куряче яйце має вагу від сорока до сімдесяти грамів (стандартний розмір). Було визначено, що сто грамів курячого яйця містить близько ста шістдесяти кілокалорій. Звідси легко визначити і калорійність самого курячого яйця.
Однак калорійність яйця залежить не тільки від ваги самого яйця , але також і від того , яким способом ви його приготували . Найбільш калорійними є за класикою жанру смажені яйця. Це довели знову ж американські фахівці. З'ясувалося , що всього сто грамів смаженого яйця мають кількістю калорій рівне ста двадцяти п'яти . Що стосується вареного яйця , то тут є деякі нюанси - варене куряче яйце , приміром, має сімдесят кілокалорій , а варене яйце круто має п'ятдесят кілокалорій.
Але варто пам'ятати про те , що найбільшою кількістю калорій в яйці володіє в першу чергу жовток. Що стосується білка , то калорій тут в три рази менше. При цьому цікавий і той факт , що калорійність вареного яйця повністю збігається з калорійністю яйця сирого . А ось холестерину в сирому яйці немає зовсім.
Якщо регулярно їсти курячі яйця , то ви забезпечите регулярне надходження в свій організм різних мінералів і вітамінів. Що стосується вітамінів , то найбільше в яйці вітаміну В, однак і решти мікроелементів в ньому вистачає , які забезпечуватимуть нормальне функціонування всіх життєво важливих систем і органів.
Яйце крім того володіє і оптимальною кількістю білків і мікроелементів , крім того в ньому мінімальна кількість калорій. Ось чому цей продукт рекомендується для застосування всім , хто дотримується дієтичного харчування. Однак при всіх очевидних плюсах цього продукту фахівці не рекомендують вживати більше чотирьох яєць за тиждень. Наведемо вам деякі цифри - в одному курячому яйці середнього розміру міститься від шести до восьми грамів білка , від п'яти до шести грамів жиру і при всьому цьому близько чотирьохсот грамів холестерину. Ось чому дієтологи вкрай не рекомендують споживати цей продукт , особливо якщо яйця смажені .
А якщо зварити яйце некруто , то калорійність такого продукту буде близько п'ятдесяти - шістдесяти кілокалорій , але за тієї умови , що яйце буде магазинне . Якщо ж яйце домашнє, сільське, то його калорійність дорівнюватиме сімдесяти . Тут схема діє та ж - калорій міститься найбільше в жовтку , тому що саме в жовтку містяться протеїни , вуглеводи , жири , холестерин що стосується білка , то він є вмістилищем білків , води , жирів , вуглеводів , глюкози , вітамінів групи В та інших ферментів .
Що стосується смаженого яйця , то в ста грамах такого яйця міститься триста п'ятьдесят вісім калорій. А це, як ми вже зрозуміли , чимало. При цьому всього лише п'ятдесят калорій їх всього цього числа міститься в самому білку. Так що якщо хочете зберегти своє здоров'я і у вас є можливість , то смажте яйця без жовтків. Необхідно відзначити і той факт , що в смаженому жовтку міститься близько сімнадцяти грамів білка , тридцяти одного грама жиру , двох грамів вуглеводів. Що стосується смаженого білка , то вуглеводів в ньому всього лише один грам , а жир відсутній зовсім. Зате білків в ньому цілих одинадцять грамів , а це в півтора рази більше.
Що стосується перепелиних яєць , то вони сьогодні не настільки популярні , як курячі яйця , проте не менш корисні . Вони досить поживні і корисні. Що стосується конкретної користі та енергетичної цінності цього продукту , то в ста грамах перепелиного яйця міститься дванадцять грамів білка , тринадцять грамів жирів і підлогу грама вуглеводу . А калорійність перепелиного яйця становить сто шістдесят вісім грамів.
